Documenti HACCP e DVR in digitale: si può fare?
Negli ultimi anni, sempre più aziende stanno passando alla gestione digitale dei documenti, ma quando si parla di sicurezza alimentare e sul lavoro, come HACCP ...
Pasquetta in sicurezza: consigli HACCP per picnic e grigliate senza rischi
La Pasquetta è il momento perfetto per stare all’aria aperta tra picnic, grigliate e pranzi informali. Tuttavia, quando si mangia fuori casa, aumentano anche i ...
Epatite A: cosa sta succedendo e cosa devono sapere operatori e consumatori
Negli ultimi giorni si è tornati a parlare di epatite A, con alcuni casi segnalati che hanno riacceso l’attenzione su una malattia infettiva spesso sottovalutata. ...
HACCP per street food e sagre in Toscana: obblighi, normativa e cosa serve davvero
Con l’arrivo della stagione delle sagre e degli eventi all’aperto, sempre più attività di street food si trovano a dover gestire un dubbio fondamentale: quali ...
HACCP per street food e sagre: cosa serve davvero (e cosa rischi se sbagli)
Con l’arrivo della bella stagione aumentano sagre, eventi e attività di street food. Ma c’è una domanda che molti si fanno all’ultimo momento: serve davvero ...
Ho rilevato un’attività alimentare: con manuale HACCP e DVR sono davvero in regola?
Quando si rileva un’attività nel settore alimentare, una delle prime domande che ci si pone è: sono a posto dal punto di vista normativo se ...
Flussi tra sporco e pulito in cucina: cosa prevede il Regolamento 852/2004
Nelle cucine professionali, come quelle di ristoranti, bar, gastronomie o laboratori alimentari, l’organizzazione degli spazi di lavoro è un elemento fondamentale per garantire la sicurezza ...
L’addetto al primo soccorso secondo il D.Lgs. 81/08: ruoli e responsabilità
Il D.Lgs. 81/08, noto come Testo Unico sulla sicurezza sul lavoro, stabilisce obblighi precisi per la protezione della salute dei lavoratori. Tra questi, il ruolo ...
Contaminanti fisici negli alimenti: cosa sono e perché sono un rischio reale
La presenza di contaminanti fisici negli alimenti rappresenta un rischio significativo per la sicurezza alimentare. A differenza dei contaminanti chimici o biologici, i contaminanti fisici ...
Regolamento UE 2025/40 (PPWR): cosa cambia per le imprese e il packaging sostenibile
Il Regolamento (UE) 2025/40, noto come PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), è stato adottato dal Parlamento europeo e dal Consiglio dell’Unione europea il 19 ...
