Quando si parla di HACCP, molti pensano esclusivamente al settore della ristorazione. In realtà, il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) si applica a tutte le attività che trattano alimenti, come previsto dal Regolamento (CE) n. 852/2004 sull’igiene dei prodotti alimentari.
Anche la farmacia può rientrare in questo ambito, ma solo in specifiche condizioni.
Quando l’HACCP è obbligatorio in farmacia
L’HACCP in farmacia diventa obbligatorio quando si effettuano attività che coinvolgono alimenti o prodotti destinati all’assunzione orale.
Ad esempio:
- vendita di integratori alimentari
- gestione di alimenti (anche confezionati)
- eventuali preparazioni galeniche ad uso orale
In questi casi, la farmacia è considerata a tutti gli effetti un operatore del settore alimentare (OSA) e deve rispettare gli obblighi previsti dalla normativa europea.
Quali sono gli obblighi principali
Il titolare della farmacia deve predisporre e applicare un sistema di autocontrollo basato sui principi HACCP. Questo include:
- redazione di un manuale HACCP
- identificazione dei rischi e delle misure preventive
- procedure di controllo e monitoraggio
- formazione del personale
È importante sottolineare che non basta possedere un documento: il piano deve essere aggiornato e realmente applicato nella pratica quotidiana.
I rischi in caso di non conformità
La mancata applicazione delle norme HACCP può comportare sanzioni amministrative e criticità durante i controlli da parte delle autorità competenti (come ASL o NAS).
Oltre agli aspetti sanzionatori, esiste anche un rischio reputazionale e operativo, soprattutto in caso di gestione non corretta dei prodotti destinati al consumo.
Perché conviene verificare la propria situazione
Adeguarsi correttamente all’HACCP in farmacia non è solo un obbligo normativo, ma una forma di tutela per l’attività e per i clienti.
Verificare periodicamente la conformità del proprio sistema di autocontrollo consente di prevenire problemi e affrontare eventuali controlli con maggiore serenità.
Vuoi sapere se la tua farmacia è davvero in regola?
Molte farmacie pensano di avere un HACCP corretto, ma spesso emergono criticità solo durante i controlli.
Meglio verificarlo prima.
Se vuoi un riscontro rapido sulla tua situazione, puoi contattarmi senza impegno: analizziamo insieme il tuo caso e ti dico subito se c’è qualcosa da sistemare.
