Le vetrine refrigerate sono un elemento indispensabile in bar, pasticcerie, gastronomie, macellerie, supermercati e attività di ristorazione. Oltre a valorizzare l’esposizione dei prodotti, hanno il ...
L’estate è sinonimo di giornate in spiaggia, picnic e pranzi all’aria aperta. Preparare il cibo a casa e portarlo al mare è una scelta pratica ...
Le visite mediche con il medico competente rappresentano uno degli strumenti fondamentali per la tutela della salute e della sicurezza dei lavoratori. La sorveglianza sanitaria ...
La Legge 21 aprile 2026 n. 75 rappresenta una delle principali novità nel settore agroalimentare degli ultimi anni. Sebbene la normativa sia stata introdotta per ...
Le tradizionali bustine monodose di ketchup, maionese e altre salse potrebbero presto diventare un ricordo del passato. Le nuove normative europee orientate alla riduzione dei ...
Negli ultimi giorni si è tornati a parlare di allergie alimentari e sicurezza nella ristorazione. Al di là della cronaca, è importante riportare l’attenzione su ...
Dal 14 giugno 2026 entreranno in vigore nuove disposizioni per l’etichettatura di miele e confetture. Le aziende del settore alimentare dovranno adeguarsi a requisiti più ...
Negli ultimi mesi il tema dell’etichettatura degli allergeni è tornato al centro dell’attenzione nel settore alimentare. A far discutere sono soprattutto le nuove dosi di ...
Il Regolamento (UE) 2024/2895 introduce importanti novità nella gestione della Listeria monocytogenes negli alimenti pronti al consumo (RTE), rafforzando i criteri microbiologici e aumentando le ...
Quando si parla di HACCP, molti pensano esclusivamente al settore della ristorazione. In realtà, il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) si applica ...
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